Skarby neptuna

wszystko o rybach ...

sandacz

Sandacz jest niezwykle wartościowa rybą poszukiwaną przez smakoszy a także wędkarzy uważających go za sprytnego i walecznego przeciwnika. Niegdyś królował na polskich stołach i czas najwyższy aby na nie powrócił.

Sandacz (Sander lucioperca)  występuje w niemalże całej Europie zamieszkuje średnie i duże nizinne rzeki, jeziora, zbiorniki wodne a także przybrzeżne strefy Morza Bałtyckiego. Mięso sandacza jest białe jędrne i soczyste z małą ilością ości. W 100 gram fileta zawiera się  jedynie 200 kalorii. Kucharz zabierając się do przygotowania sandacza może puścić wodze fantazji bo ryba doskonale komponuje się zarówno z smakami słonymi i słodkimi. Warto tu sięgnąć do przepisów XIX-wiecznej autorki Lucyny Ćwierciakiewiczowej, będą ciekawą inspiracją.