Skarby neptuna

wszystko o rybach ...

nototenia

Nototenia brzmi jak imię pięknej księżniczki z Baśni Tysiąca i Jednej Nocy a w istocie to niewielka ryba. W srebrzysto-niebieskiej połyskującej szacie szuka swojego księcia w zimnych morzach Antarktyki.

Nototenia (Notothenia)  - gatunek morskiej ryby okoniokształtnej o białym smacznym mięsie, łatwa do filetowania, pozbawiona małych kłopotliwych ości. Wędzona cieszy podniebienie delikatnym smakiem a oko pięknym złotym kolorem, wyśmienita jako filet do smażenia w zalewie octowej czuje się jak w swym naturalnym środowisku.

Nototenia  żyje w wodzie o temperaturze poniżej 0 stopni a jednak nie marznie. Jej sposobem na swobodne poruszanie się w lodowatej wodzie jest wytwarzana przez organizm substancja zwana glikoproteiną, która zapobiega tworzeniu się kryształków lodu w komórkach ryb arktycznych.